Huevos con cebolla frita

Cortaba una cebolla en juliana y la freía en aceite hasta que estuviera transparente, entonces rompía dos huevos azules de yema naranja como el atardecer sobre la cebolla frita, y revolvía hasta que la preparación se llenaba de blanco y anaranjado. Luego nos sentábamos a la mesa, con el pan amasado al centro y el sartén a un lado. Quizás hubo más momentos felices con mi mami Hirma, pero al preparar huevos con cebolla frita y sentir ese mismo aroma, recuerdo su sonrisa, sus manos grandes y cariñosas acariciando mi cabeza mientras me veía comer.